Ingredientes:
– 1 alface romana grande
– 1 xícara de croutons
– 1 peito de frango grelhado e cortado em tiras (opcional)
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Molho Caesar (receita abaixo)
– Sal e pimenta a gosto
Para o Molho Caesar:
– 1/2 xícara de maionese
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 1 colher de chá de mostarda Dijon
– 1 dente de alho picado
– 2 filés de anchova picados (opcional)
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de chá de molho inglês
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 xícara de azeite de oliva
Modo de preparo:
Preparo do Molho Caesar:
– Em um liquidificador, adicione a maionese, o suco de limão, a mostarda, o alho, as anchovas, o queijo parmesão, o molho inglês, o sal e a pimenta. Bata até obter uma mistura homogênea.
– Com o liquidificador ainda ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até que o molho esteja bem incorporado. Reserve na geladeira.
Preparo da Salada:
– Lave e seque as folhas de alface. Rasgue-as em pedaços menores e coloque em uma tigela grande.
– Adicione os croutons, o frango grelhado (se estiver usando) e o queijo parmesão ralado sobre as folhas de alface.
– Tempere com sal e pimenta a gosto.
– Despeje o molho Caesar sobre a salada e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
– Sirva imediatamente.