Ingredientes:
– 500g de batatas (aproximadamente 4 batatas médias)
– 1 ovo
– 1 ½ xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
– Sal a gosto
Modo de Preparo:
-Comece cozinhando as batatas em água fervente até que fiquem macias quando perfuradas com um garfo, o que geralmente leva cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
-Após cozidas, escorra bem as batatas e espere esfriar um pouco para que você possa manuseá-las sem se queimar.
-Descasque as batatas e passe-as por um espremedor de batatas, formando um purê.
-Em uma superfície limpa e ligeiramente enfarinhada, faça uma montanha com o purê de batatas e faça um buraco no centro.
-Quebre o ovo no centro do purê e adicione uma pitada de sal.
-Comece a incorporar a farinha de trigo ao purê, trabalhando a massa com as mãos até que ela se torne homogênea e desgrude das mãos. Adicione mais farinha conforme necessário para atingir a consistência certa.
-Divida a massa em várias porções e role cada porção em uma superfície enfarinhada para formar rolos com cerca de 1,5 cm de diâmetro.
-Corte os rolos em pedaços de cerca de 2 cm para formar os nhoques.
-Para dar o formato clássico, você pode pressionar levemente cada nhoque com um garfo ou usar uma ferramenta de texturização de nhoque.
-Para cozinhar os nhoques, ferva água em uma panela grande com sal. Adicione os nhoques em pequenos lotes para que não grudem e cozinhe até que eles subam à superfície, o que geralmente leva de 2 a 3 minutos.
-Retire os nhoques da água com uma escumadeira e coloque-os em um prato. Repita o processo com os nhoques restantes.
-Sirva os nhoques com o molho de sua preferência e aproveite!